Lust auf ganz viel Mittsommergefühl? Hier kommen Ideen für Tisch-Deko und Farbwahl auf deiner Mittsommertafel – und ein sommerliches Rezept für Pfirsich-Salat gibt es gleich dazu.
Mittsommer ist der vielleicht wichtigste Tag im Jahr in Schweden. Vielleicht sogar ein bisschen wichtiger als Weihnachten. Zumindest aber ist es der allerlängste Tag des Jahres. Gefeiert wird dieses Jahr am Freitag, den 19. Juni. Die Sonne geht in Nordschweden nicht unter, aber auch in Südschweden ist die Nacht nur kurz. Kein Wunder, dass das ordentlich gefeiert wird.
Ganz wichtig, neben Tanz, Musik und Geselligkeit, ist das Essen. Zusammen mit Familie und Freunden sitzt man an herrlich gedeckten Tischen und feiert den Sommer! Wer das Zuhause auch machen möchte: Fang mit den Farben an. Mit Blau und Weiß liegst du immer richtig! Und dazwischen ein bisschen Rot von frischen Erdbeeren.
Mittsommer Dekoration mit viel Schwedengefühl in Blau-Weiß
Blau und Weiß sind herrliche Sommerfarben und nicht nur das: Die schwedische Flagge schwingt in diesen Tönen mit, und irgendwie auch die Farbnuancen der schwedischen Seen und der weite Himmel darüber. Wer eine Mittsommertafel decken will, kann damit gar nichts falsch machen. Nimm als Basis eine helle Tischdecke aus leichtem Leinen oder Baumwolle. Locker auf dem Tisch liegend und sie muss nicht mal perfekt gebügelt sein. Weißes Geschirr funktioniert super, oder du nimmst welches mit zartem Blumenmuster oder feinen blauen Linien. Einer unserer Favoriten ist beispielsweise das schwedische Porzellan von Rörstrand mit seinem zarten Kobaltblau-Muster auf weißem Grund. Wir haben hier die Serie Mon Amie und Ostindia Floris gewählt. Gläser in zartem Blau oder klarem Kristall ergänzen das Bild. Wer mutig ist, mischt verschiedene Blautöne – von sanftem Taubenblau bis zu leuchtendem Kobalt.
Die wichtigste Mittsommer-Deko: Blumen
Keine Mittsommertafel ohne Blumen. In Schweden nimmt man sie oft, wie sie in der Natur, auf den Wiesen drumherum oder im Garten wachsen: frisch gepflückt von der Wiese, ein bisschen schief, ein bisschen wild, vollkommen schön. Margeriten, Kornblumen, Frauenmantel, Schafgarbe, Flieder, Rosen – alles darf auf den Tisch, was der schwedische Sommer hergibt. Kornblumen in sattem Blau sind dabei die natürlichen Verbündeten der Blau-Weiß-Komposition. Weiße Margeriten bringen Helligkeit, ein paar violette Glockenblumen setzen dezente Akzente. Kombiniere doch auch ein paar Gräser, Schilfhalme oder Birkenzweige dazu. Das erdet die Dekoration und verbindet den Tisch mit dem Ort.
Du möchtest dir selbst einen Mittsommerkranz binden? Eine Anleitung findest du hier.
Midsommar Tischdeko: So wird das Mittsommerfest besonders schön
Anstatt einer einzigen großen Vase, die oft wuchtig wirken kann, nimm lieber viele kleine Vasen. Alte Einmachgläser, schlichte Keramikvasen, bauchige Glasfläschchen – sie alle funktionieren wunderbar. Der Effekt ist üppig und zugleich ungekünstelt, wie eine blühende Wiese, die sich einfach auf den Tisch verirrt hat. Ein schönes Detail für die Tischgestaltung: Kleine Namenskärtchen für jeden Gast und ein Blümchen auf dem Teller.
Die Hauptrolle auf einem schwedischen Mittsommer-Tisch spielt das Essen
In Schweden isst man zum Midsommar oft das gleiche, Jahr für Jahr, das klassische Mittsommer-Menü ist aber auch einfach unschlagbar: Neue Kartoffeln mit Dill und Butter, Lachs und Matjes in unterschiedlichsten, Käse, Brot, gesalzene Butter und danach – selbstverständlich – Erdbeertorte. Ein köstliches Kartoffel-Lachs-Rezept findest du hier. Und hier geht es zum Rezept für die Erdbeertorte. Das Essen selbst ist oft schon Dekoration. Daher kommt hier ein besonders dekoratives und leckeres Rezept für einen sommerlichen Salat.
Sommerlicher Pfirsich-Käse-Salat mit Kapern
Dieser erfrischende Sommersalat vereint die Süße der Pfirsiche, die Würze des Käses und die salzige Note der Kapern. Als Käse eignet sich für diese Kombination hervorragend ein kräftiger Feta, ein milder Ziegenweichkäse oder cremiger Büffelmozzarella.
Du brauchst (für 4 Portionen)
- 4 reife Pfirsiche (oder Nektarinen)
- 300 g Käse (Feta, Ziegenweichkäse oder Mozzarella)
- 4 EL Kapern (gut abgetropft)
- 1 kleine rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- Optional als Topping: Eine Handvoll geröstete Pinienkerne oder Walnüsse für den Crunch und grober Pfeffer aus der Mühle
Für die Öl-Vinaigrette:
- 4 EL gutes Olivenöl
- 2 EL heller Essig (z. B. weißer Balsamico oder Apfelessig)
- 1 TL Honig oder Ahornsirup (um die Pfirsichnote zu unterstreichen)
- 1 TL mittelscharfer Senf (hilft beim Emulgieren)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
So geht’s:
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, Kapern abtropfen lassen und bereitstellen.
Die Pfirsiche waschen, halbieren, den Stein entfernen und in Spalten oder mundgerechte Stücke schneiden.
Den Feta oder Ziegenkäse mit den Händen grob zerbröseln. Falls du Mozzarella verwendest, diesen in mundgerechte Stücke zupfen.
Extratipp: Wenn du dem Salat ein tolles Röstaroma geben möchtest und den Pfirsich gerne etwas weicher magst, kannst du die Pfirsichspalten vorher kurz in einer Grillpfanne mit etwas Butter von beiden Seiten anbraten, bis sie leichte Farbe bekommen.
Für die Vinaigrette in einer kleinen Schüssel Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Danach das Olivenöl langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder einer Gabel dazugeben, bis eine sämige Emulsion entsteht.
Pfirsiche auf einer Platte anrichten, die Zwiebelringe und den Käse gleichmäßig darauf verteilen. Die Kapern (und optionalen Nüsse) darüberstreuen.
Die Öl-Vinaigrette kurz vor dem Servieren gleichmäßig über den Salat träufeln.
Dazu passt hervorragend ein frisches Baguette oder Ciabatta.
Fotos: Rörstrand
